Le saké est une boisson très prisée au Japon et partout ailleurs dans le monde entier pour son goût particulier et sa riche identité culturelle. Cette boisson se décline en plusieurs nuances gustatives et variétés qu’il convient de connaitre. Quelles sont ces différentes variétés de saké japonais ?
Il existe deux grandes catégories de sakés proposés sur le marché. Ces différentes catégories de saké se distinguent par la qualité des ingrédients qui servent à leur production et le processus qui est utilisé pour leurs préparations. Découvrez en lisant cet article complet plus d’informations à cet effet.
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Selon les critères de classification mentionnés plus haut, le saké Futushu est un saké composé avec des ingrédients facilement accessibles et un processus de fabrication qui n’est pas très laborieux ou contraignant. Vous pouvez le consommer chaud par exemple.
Les sakés sont aussi déclinés en fonction de plusieurs autres critères comme la pasteurisation (nama), la pétillance, le genshu, et le muroka en fonction du niveau de filtration. Toujours en ce qui concerne la qualité des sakés proposés, il existe une deuxième catégorie de classification connue.
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Ce saké est de bien meilleure qualité que le précédent. Si le saké Futsushu est l’un des plus populaires au japon, le saké tokuteimeishoshu est lui très peu consommé par la population pour son caractère plus élaboré et authentique. C’est une boisson qui ne court pas les rues.
Dans cette catégorie de saké raffiné, on distingue plusieurs appellations différentes de saké. Cette classification se regroupe en 4 différentes sous-classes :
Toutes ces variétés de vins sont facilement accessibles à des prix qui défient toute concurrence. N’hésitez pas à les consommer si vous désirez découvrir de nouvelles saveurs gustatives originaires du Japon.